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“苦味菜”虽好,但并非人人适宜_搜狐美食

时间:2017-11-06 05:29来源:δ֪ 作者: 点击:

原标题:“苦味菜”虽好,但并非人人适宜

苦菜

近年来,“吃苦”逐渐成为餐桌上的流行,但,人人都适合吃苦味菜吗?

“苦菜”一般属于药食两用的植物,

合理食用对身体颇有益处。

补心气,泻心火

心火旺者易口舌生疮,红肿疼痛难忍,吃点苦味食物(如莲子心、苦瓜等)可降心火,养心阴。心气虚者,因苦入心,故吃苦味食物可补心气。同时,苦味食物具有一定的醒脑作用,让人有放松的感觉,有助于缓解夏日烦躁情绪,清心静气。

调五味,纠失衡

苦味菜含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体所需的物营养成分,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功效。当我们出现味觉减退、消化功能障碍时,苦味可刺激味蕾,增进食欲。一般而言,苦味是人所不喜的口味,所以往往会因少食苦而导致五味失衡,代谢异常。适当吃些“苦”,有助于调整糖代谢,对糖尿病、脂肪肝患者具有一定的调养作用。

泄热毒,抗肿瘤

苦味属阴,有疏泄作用,能泄热、通便,预防疮疖发生。还具有一定的防癌、抗癌的作用。

“苦菜”可以生食、凉拌、炒食、蒸食、煮汤、熬粥、做泡菜、打汁,尽管适合夏秋季,但并不宜天天食用。若大开“苦”戒,无所节制,一次食用过量或过频食用,可引起恶心、呕吐等症状。

所谓“过寒败胃”,“苦菜”不适合所有人食用,以下体质者应少吃。

脾胃虚弱者

中医所说的脾胃虚弱包含脾胃气虚、脾阳虚、胃阴虚。脾胃气虚主要表现为气短、乏力、头晕、胃胀、胃痛、呃逆、食少、便溏、腹泻,面色萎黄等;脾阳虚主要表现为胃腹冷痛、食生冷油腻就会腹痛腹泻、大便稀溏等 ;胃阴虚主要表现为口干、容易饥饿、胃酸、隐痛不适、口舌生疮等。

慢性肺疾肺虚者

症见咳喘、气短、声音低怯懒言、自汗、畏风、易感外邪、乏力、面白神疲、腰膝酸软、胸闷气短、精神不振、头晕、目眩、失眠健忘、食欲不振等。

月经期妇女

母性月经期不宜多吃苦味食物,因苦味食物多为寒性或凉性,经期过度食用,可使经脉凝涩、血行受阻,进而导致经行不畅,痛经、闭经等妇科疾病。特别是体寒伴有痛经的母性朋友,哪怕在非经期,也应该少吃。

食物和药物有差异,并不能完全替代药物治疗疾病。适当食用有益处,但过而不及,过度食用会损伤脾胃功能,导致体质偏差,得不偿失。古代医家孟诜曾提出:“久食之,发虚弱,损阳气,消精髓。” 因此,调养功效再好的食物,也需适量,适时,适合体质的食用。

专家介绍:张玮 上海中医药大学附属龙华医院感染科主任医师

擅长:中医辨证为主、中西医结合治疗各类肝病包括病毒性(乙肝、丙肝)、免疫性(原发性胆汁性肝硬化)、代谢性(脂肪肝以及相关的代谢全面症)、药物性等肝病以及肝硬化、肝癌,倡导“四位一体”治疗肝病的全面疗法

门诊时间:专家门诊 - 周一、周四,特需门诊 - 周三、周六(隔周)

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