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功能性甜味剂的概念_美食攻略_美食知识_美食信息

时间:2018-01-09 13:10来源:δ֪ 作者: 点击:

鑫湘食品添加剂经营进口和国产食品添加剂、食品原料及香料

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功能性甜味剂的概念

(辛翔食品添加剂)

功能性甜味剂是低热量的。,可能是高血压、糖尿病患者食用,具备独特

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甜味剂的生理功能,功能性低聚糖和糖醇的两大类。功能寡糖由2~10个相同或不同的单体组成。,不被身体消化道吸收的糖,例如,低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。低聚糖广泛应用于大豆中。、甜菜、芦笋、牛蒡、莴苣、洋葱、蜂蜜及其他原料,低聚糖可从天然食品中提取。,也可以使用微生物。

酶转化或水解。功能性低聚糖的生理活性,主要表现在以下几个方面:

(1)低热值,难以被身体消化,食品纤维的作用,血糖无升高;

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(2)双歧杆菌在人体内的增殖,肠道内有害细菌和腐败物质的抑制作用

的形成,提高纤维素含量,增强机体免疫力;

(3)抗龋作用,Streptococcus mutans没有使用新的功能性低聚糖。,不致蛾

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牙;

(4)降低血清中的低密度酶蛋白。,高密度脂蛋白胆固醇升高,有助于防止

心脑血管疾病;

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(5)提高人体免疫力,防止癌变。

(责任编辑:admin)
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